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Kirschhonig 500 g
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  • Kirschhonig 500 g
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Kirschhonig hat im kristallisierten Zustand eine helle, fast gräuliche Farbe; Das Aroma, zunächst süß und mit einer bitteren Note, erinnert an Kirschkerne oder Bittermandeln.

HERSTELLUNGSLAND: ITALIEN

Lagerbedingungen: Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort lagern

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Der Prozess der Kristallisation von Honig
Jeder Honig kann in kristallisierter Form vorliegen, mit Ausnahme von Akazienhonig, Kastanienhonig und Honigtauhonig, die im Allgemeinen nicht zur Kristallisation neigen.
Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess, der im Laufe der Zeit auftreten kann. Wenn Honig mehr Glukose als Fruktose enthält, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass er kristallisiert. Die Kristallisation beginnt, wenn sich Glukosemoleküle zu Kristallen zusammenlagern. Diese Kristalle diffundieren durch den Honig und verleihen der Lösung eine dickere, körnigere Konsistenz.
Die Geschwindigkeit und das Ausmaß der Kristallisation hängen von verschiedenen Faktoren ab, darunter der Temperatur und der Zusammensetzung des Honigs.
Es kann Tage bis Wochen dauern, bis sich die Kristallisation vollständig entwickelt.

IA 09
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