Eine erneuerte und vollständige Fassung des praktischen Handbuchs für die Qualitätsimkerei, das das Ergebnis der dreißigjährigen Erfahrung von Alessandro Pistoia ist, mit über 400 Abbildungen, Zeichnungen, Grafiken und Tabellen sowie zahlreichen beschreibenden Karten. Ein Buch, das seit 1993 sowohl bei Hobby- als auch bei Berufsimkern wegen seiner klaren Herangehensweise an die Bienenzucht beliebt ist.

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Der Prozess der HonigkristallisationJeder Honig kann in kristallisierter Form vorliegen, mit Ausnahme von Akazienhonig, Kastanienhonig und Honigtauhonig, die in der Regel nicht kristallisieren.Die Honigkristallisation ist ein natürlicher Prozess, der mit der Zeit auftreten kann. Wenn Honig mehr Glukose als Fruktose enthält, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass er kristallisiert. Die Kristallisation beginnt, wenn sich Glukosemoleküle zu Kristallen zusammenschließen. Die Geschwindigkeit und das Ausmaß der Kristallisation hängen von verschiedenen Faktoren ab, u. a. von der Temperatur und der Zusammensetzung des Honigs, und es kann Tage bis Wochen dauern, bis die Kristallisation vollständig abgeschlossen ist.

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Abmessungen: 43,50 x 50 cm