Die Pasteurisierung ist eine Wärmebehandlung, die dazu dient, die Haltbarkeit bestimmter Lebensmittel zu verlängern.
Die Dauer der Behandlung variiert je nach Art des Lebensmittels und Grad der Kontamination.
Pasteurisierungsbehandlungen erfolgen alle unter 100 Grad (60–95 °C).