Ce guide est né de la volonté d'offrir à tous les apiculteurs un outil pratique, mûri au cours de décennies d'expérience sur le terrain, en tant qu'apiculteur, en laboratoire, en tant que producteur et commerçant passionné de pollen, et dans les amphithéâtres des nombreux congrès et cours que l'auteur a tenus dans toute l'Italie au fil des ans. Le lecteur y trouvera, illustrées en détail, toutes les particularités de la "méthode Metalori", l'histoire de la conception d'un nouveau piège et les indications nécessaires à la collecte, à la conservation et à la commercialisation du pollen. Dans la deuxième partie du volume, on peut lire des contributions originales de scientifiques et de médecins qui approfondissent les différents aspects de l'utilisation alimentaire, de la conservation et aussi de l'utilité du pollen pour notre organisme, véritable promesse de la "nutraceutique", et qui font de ce volume un guide complet et unique en son genre en Italie.

Seeley et Morse affirment que "chaque année, les familles qui ont atteint la maturité, lorsqu'elles ne sont pas affaiblies par une maladie ou une mauvaise gestion, éprouvent un besoin naturel d'essaimer". Il ne faut donc pas s'étonner de l'essaimage des abeilles, ni le considérer comme un malheur. La plupart des livres d'apiculture, en revanche, minimisent l'importance de l'essaimage ; pourtant, si nous voulons obtenir des récoltes de miel abondantes, il est essentiel de pouvoir le contrôler. Et il ne fait aucun doute qu'en apiculture, le contrôle de l'essaimage est à la fois l'aspect le plus important et le plus difficile. L'apiculteur doit toujours garder à l'esprit que l'essaimage n'est que la reproduction : tous les comportements complexes et innés que l'on rencontre dans une famille d'abeilles mellifères ne sont développés que pour augmenter les chances de réussite de la reproduction.