Ce guide est né de la volonté d'offrir à tous les apiculteurs un outil pratique, mûri au cours de décennies d'expérience sur le terrain, en tant qu'apiculteur, en laboratoire, en tant que producteur et commerçant passionné de pollen, et dans les amphithéâtres des nombreux congrès et cours que l'auteur a tenus dans toute l'Italie au fil des ans. Le lecteur y trouvera, illustrées en détail, toutes les particularités de la "méthode Metalori", l'histoire de la conception d'un nouveau piège et les indications nécessaires à la collecte, à la conservation et à la commercialisation du pollen. Dans la deuxième partie du volume, on peut lire des contributions originales de scientifiques et de médecins qui approfondissent les différents aspects de l'utilisation alimentaire, de la conservation et aussi de l'utilité du pollen pour notre organisme, véritable promesse de la "nutraceutique", et qui font de ce volume un guide complet et unique en son genre en Italie.