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Miel d'arbousier 250 g
IA 42
12,50 €
TTC
MIEL DE CORBEZZO 250
L'arbousier est une plante rare avec une histoire particulière : le vert de la tige, le blanc des fleurs et le rouge des fruits ont inspiré le drapeau italien et a été l'un des symboles du Risorgimento. Le miel qui en résulte est véritablement particulier car c'est l'un des rares miels à avoir un goût avec une forte composante amère et astringente. Le nez rappelle également le marc de café ou les fèves de cacao. Sa particularité le rend vraiment intéressant en combinaison avec des fromages (généralement les plus doux) et son amertume complète celui du café qui rend la boisson meilleure.
PAYS DE PRODUCTION : ITALIE
Conditions de stockage : Conserver à température ambiante dans un endroit sec
Le processus de cristallisation du miel
Tout miel peut se présenter sous forme cristallisée à l'exception du miel d'Acacia, du miel de Châtaignier et du miel de miellat qui ont généralement tendance à ne pas cristalliser.
La cristallisation du miel est un processus naturel qui peut se produire au fil du temps. Lorsque le miel contient plus de glucose que de fructose, il est plus susceptible de cristalliser. La cristallisation commence lorsque les molécules de glucose s'agrègent pour former des cristaux. Ces cristaux se diffusent à travers le miel, donnant à la solution une consistance plus épaisse et plus granuleuse.
La vitesse et l’étendue de la cristallisation dépendent de divers facteurs, notamment la température et la composition du miel.
La cristallisation peut prendre des jours, voire des semaines, pour se développer pleinement.
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