C'est en réduisant à zéro le couvain d'hiver que l'on lutte le plus efficacement contre Anti-Varroa. Cette observation a conduit à la création de la cage Menna, conçue et brevetée par Vincenzo Menna : un dispositif pratique qui favorise le repos de la reine pendant les mois les plus froids et qui permet d'éliminer plus facilement tous les Anti-Varroa présents dans la Ruche. La période d'utilisation varie du nord au sud de l'Italie, mais à titre indicatif, les premiers jours de novembre sont les plus propices au démarrage de la mise en cage, et ceux de la mi-janvier à la fin janvier, à la mise en cage. Étant donné qu'une famille normale entre en production en 60/70 jours à partir de la libération de la reine, il appartiendra à l'apiculteur d'ajuster la période.

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Le processus de cristallisation du mielTout miel peut se présenter sous sa forme cristallisée, à l'exception du miel d'acacia, du miel de châtaignier et des miels de miellat, qui ont généralement tendance à ne pas cristalliser.La cristallisation du miel est un processus naturel qui peut se produire au fil du temps. La cristallisation du miel est un processus naturel qui peut se produire avec le temps. Lorsque le miel contient plus de glucose que de fructose, il est plus susceptible de cristalliser. La cristallisation commence lorsque les molécules de glucose s'agrègent pour former des cristaux. Ces cristaux se répandent dans le miel, donnant à la solution une consistance plus épaisse et plus granuleuse.La vitesse et l'ampleur de la cristallisation dépendent de divers facteurs, notamment de la température et de la composition du miel.La cristallisation peut prendre des jours, voire des semaines, pour se développer complètement.

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