Melasse ist reich an Kohlenhydraten und liefert einen Energieschub, aber vor allem enthält sie wichtige Mineralien, die für den Körper nützlich sind: insbesondere Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Auch der Eisengehalt ist beachtlich, so dass sie oft bei leichter Anämie empfohlen wird. Wir sprechen von 11 mg Eisen pro 100 Gramm Melasse, was nicht schlecht ist, wenn man bedenkt, dass es sich um ein pflanzliches Produkt handelt. Auch Vitamine sind enthalten, vor allem solche der B-Gruppe. Der Verzehr wird für alle empfohlen (mit Ausnahme von Diabetikern), besonders aber für schwangere und stillende Frauen, Sportler und Frauen im Allgemeinen, die zu Mineralstoffverlusten neigen oder sich oft träge fühlen. Dank des Gehalts an Magnesium und Kalium hilft Melasse unter anderem auch, das Nervensystem zu unterstützen. Schließlich sollte nicht vergessen werden, dass Melasse dank ihrer reichhaltigen Zusammensetzung dazu beiträgt, die Wirkung von Säuren im Körper auszugleichen, indem sie den Körper alkalisiert und eine leicht abführende Wirkung hat.