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Der Prozess der HonigkristallisationJeder Honig kann in kristallisierter Form vorliegen, mit Ausnahme von Akazienhonig, Kastanienhonig und Honigtauhonig, die in der Regel nicht kristallisieren.Die Honigkristallisation ist ein natürlicher Prozess, der mit der Zeit auftreten kann. Wenn Honig mehr Glukose als Fruktose enthält, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass er kristallisiert. Die Kristallisation beginnt, wenn sich Glukosemoleküle zu Kristallen zusammenschließen. Die Geschwindigkeit und das Ausmaß der Kristallisation hängen von verschiedenen Faktoren ab, u. a. von der Temperatur und der Zusammensetzung des Honigs, und es kann Tage bis Wochen dauern, bis die Kristallisation vollständig abgeschlossen ist.

Bienenstöcke (keinen Honig verwenden) KALABRONEN, WASPS, ASIANISCHE KALABRONEN (Vespa velutina) 350 ml Bier + 2 Esslöffel Zucker - Oder: 200 ml Wasser + 2 Esslöffel Zucker + ein Glas Rotweinessig - Oder: 350 ml süßer Weißwein oder mit Zucker gesüßt + 20-30 ml Minzsirup