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Orangenhonig aus Kalabrien 500 g
„Citrus“-Orangenhonig, geerntet im Mai in den Zitrushainen der Ebene Gioia Tauro in Kalabrien (Italien).
Produktionsland: Italien
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie: 324 kcal/ 1375 kj
Fett 0 g
davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate 80,3 g
davon Zucker 80,3 g
Protein: 0,6 g
Salz 0,3 g
Der Prozess der Kristallisation von Honig
Jeder Honig kann in kristallisierter Form vorliegen, mit Ausnahme von Akazienhonig, Kastanienhonig und Honigtauhonig, die im Allgemeinen nicht zur Kristallisation neigen.
Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess, der im Laufe der Zeit auftreten kann. Wenn Honig mehr Glukose als Fruktose enthält, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass er kristallisiert. Die Kristallisation beginnt, wenn sich Glukosemoleküle zu Kristallen zusammenlagern. Diese Kristalle diffundieren durch den Honig und verleihen der Lösung eine dickere, körnigere Konsistenz.
Die Geschwindigkeit und das Ausmaß der Kristallisation hängen von verschiedenen Faktoren ab, darunter der Temperatur und der Zusammensetzung des Honigs.
Es kann Tage bis Wochen dauern, bis sich die Kristallisation vollständig entwickelt.