Analyse physico-chimique Valeur moyenne Matière sèche (%) 78 pH 4,5 Composition en sucres : Fructose 25(% de la matière sèche) Glucose 34(% de la matière sèche) Dp2 : Disaccharides 20(% de la matière sèche) Dp3 : Trisaccharides 9(% de la matière sèche) DpN : Polysaccharides 12(% de la matière sèche)
Analyse physico-chimique Valeur moyenne Matière sèche (%) 78 pH 4,5 Composition en sucres : Fructose 45(% de la matière sèche) Glucose 24(% de la matière sèche) Dp2 : Disaccharides 15(% de la matière sèche) Dp3 : Trisaccharides 8(% de la matière sèche) DpN : Polysaccharides 8(% de la matière sèche)
Analyse physico-chimique °Brix 77,8 pH 4 HMF(ppm) 3,2 Composition en sucres : Fructose 35 (% de la matière sèche) Glucose 35 (% de la matière sèche) Saccharose 30 (% de la matière sèche)
Analyse physico-chimique °Brix 77,8 pH 4 HMF(ppm) 3,2 Composition en sucres : Fructose 35 (% de la matière sèche) Glucose 35 (% de la matière sèche) Saccharose 30 (% de la matière sèche)
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