Onetti Giorgio Erboristeria Apistica
Vendita di attrezzature per l'apicoltura, arnie, smelatori e maturatori, erboristeria, integratori, alimentari, miele e polline della Valtellina

Chi ama il miele lo sa: ogni vasetto custodisce una piccola storia naturale fatta di fiori, api e tempo. Ma cosa succede quando il miele cambia consistenza e da liquido diventa più denso, compatto, talvolta persino granuloso?
Semplice: la natura fa il suo corso.

Perché il miele cristallizza?

Il miele è composto quasi interamente da zuccheri naturali, in particolare glucosio e fruttosio, sciolti in una piccola percentuale di acqua.
Quando la concentrazione di glucosio è più elevata, accade un fenomeno del tutto spontaneo:
il glucosio tende a separarsi da parte dell’acqua e a formare minuscoli cristalli dorati, che incorporano tutte le altre sostanze preziose del miele.

Un processo naturale, inevitabile e… bellissimo.

Cristallizzato non vuol dire rovinato

Anzi. La cristallizzazione è segno di purezza, perché avviene esclusivamente nei mieli non sottoposti a processi industriali o ad alte temperature.

Il risultato?
- una texture più densa,
-lo stesso aroma autentico,
-le stesse proprietà nutrizionali di sempre 

È semplicemente un miele che mostra la sua vera natura.

Perché alcuni mieli restano liquidi?

Dipende dall’equilibrio tra glucosio e fruttosio.
Il miele di acacia, ad esempio, contiene più fruttosio: ecco perché rimane limpido, fluido e trasparente anche per molti mesi 

Ogni varietà ha la sua personalità, determinata dai fiori da cui deriva. È questo che rende unico ogni cucchiaio di miele.

Una dolcezza che parla di natura

La cristallizzazione non è un difetto, ma una caratteristica: racconta il percorso del miele, dal nettare al vasetto.
Ogni consistenza, ogni sfumatura e ogni retrogusto è parte della stessa magia: la natura che si trasforma in dolcezza pura